在“罗永浩VS西贝”事件过去两月后，身处舆论风暴中心的西贝如今如何？
西贝现况如何。
降价、送券、闭麦……
自从事件发生后，西贝的一举一动就成为网友关注的焦点。
报道显示，10月以来，西贝在全国多地的门店关闭数量接近10家。
一些人将原因归咎于此前的舆论风暴，认为客流下降迫使西贝闭店止损。
那么，事实真的是这样吗？
11月11日，面对日益扩大的闭店传闻，西贝发表声明表示本轮闭店的核心原因是市场开发策略调整，与短期风波无关。
在西贝看来，无论是否处于风口，头号标签始终是餐厅。因为是餐厅，门店租约到期、商圈调整、续约失败等原因导致的闭店、迁址是正常现象。
以2022、2023、2024年的“西贝XIBEI”开店与闭店数据来看，分别为13家、26家、39家，以及31家、14家、21家。西贝XIBEI的年度门店调整率约在10%左右。
这一数据也与深圳某西贝店长的解释相符：租约到期、商场要求老店装修，成本较高，因此决定闭店迁址，择日开新店。
既然提到“择日开店”，不妨顺带谈谈西贝的扩张计划。
公开信息显示，在舆情期内，西贝新增了哈尔滨哈西万达店、济南西城龙湖店等门店，并计划在2025年内于深圳、长沙、廊坊、西安等地再增8家门店，以进一步扩大版图。
西贝是如何逆转舆情的？
这看起来很奇怪，西贝才经历重大舆情，商业动作却在全国扩张，选择了扩张而非断尾求生。
回顾此前动作，西贝9月24日对外发放代金券，发起“西贝请您吃饭”活动；10月1日则大幅下调菜品价格，降低消费成本。
首轮代金券与降价措施提升了路人和粉丝进店意愿，随后对30多道菜降价近20%的决策也提升了品牌形象，修复了与消费群体的关系。
有顾客表示“用完100元代金券点了约150元的菜，实际付50元，还再获赠50元代金券，下次还要来”；也有声音称“优惠券越吃越多”。
还有人指出“饺子现包现煮、羊肉串现穿现烤、鸡汤大锅现熬”。
在这样的背景下，入店人次缓慢回升，网络上也出现了“西贝又开始排队了”等讨论。分享就餐体验、薅羊毛攻略、对比西贝与以往的差异，逐渐成为各社媒探店热议的焦点。
从营销角度看，这次的举措堪称一招妙棋。
在舆论核心期，官方声明容易被推向风口，代金券加降价的组合既让品牌重新与顾客建立联系，又能通过真实用户的声音传播变化，维系老粉丝黏性并吸引新客。
西贝开启品牌救赎的第二回合。
面对舆论压力，西贝并未因质疑而停步，反而在开放扩张的同时巩固信任。
在此前的大量舆论中，食品安全并未出现负面消息。自9月起，相关机构对西贝进行了多轮检查，至今未有食品安全问题披露。
这在一定程度上帮助西贝重获信任。对核心受众而言，食品安全是最关心的问题之一，这也解释了大家对“是否值得这个价位”的讨论焦点。
据报道，截至10月，西贝的客流相比去年同期有约5%的增长。客流回暖让西贝意识到，只要坚持食品安全、提升性价比、提供优质服务，盈利曲线仍然稳健，扩张计划也更具推进力。
拉新促销是一手营销妙棋，开店扩张则是一手运营险棋。考虑到舆论余威尚存，扩张仍会让西贝处于聚光灯下，因此品牌救赎的第二回合已正式开启。
