近日，多名消费者在社交平台反映盒马草莓蛋糕偏咸、苦味明显，怀疑生产环节将盐误用成糖。盒马方面已承认问题，引发对品控的广泛讨论。
盒马承认草莓蛋糕存在问题，并就此事引发广泛讨论。
12月8日，相关话题在社媒广泛传播，热度登上综合榜和社会榜双榜第一。
网友指出，售79.9元的草莓盒子蛋糕奶油正常，蛋糕胚却口感苦涩；涉事批次在12月5日、6日上架，盒马客服确认生产问题，已提供售后处理。
今年以来，盒马鲜生多起事件被披露或通报，涉及门店及生产环节的食品安全问题。
2025年2月24日，西安盒马大都荟分公司因经营不符合食品安全国家标准被罚款10万元，没收违法所得5312.4元。
同月，深圳盒马两门店销售的三文鱼切片大肠菌群超标和鲜活大鲈鱼兽药残留超标等问题被相关部门点名通报，其他门店的寿司、芒果等也涉及微生物污染和农药残留。
2025年3月，吴女士在盒马X会员店上海高青路店购买冷冻大馄饨时发现异物，竟是一整只蟑螂。她报警并投诉，盒马上门，数名售后、生鲜和品控负责人到家沟通，但她未接受方案。
监管部门表示已立案调查，正在向生产厂家发出协查函，调查尚无最终结果；无锡相关部门也在处理中。
2025年5月8日，山东省市场监管局对盒马无抗鲜鸡蛋等产品发布抽检通告。
2025年6月16日，杭州盒马因饲料广告使用专业人士作推荐、证明，被罚款10万元。
公告指出，杭州市市场监管局发现某奶制品蛋白质含量未达到标准，构成虚假广告，罚款20万元；某葡萄酒商品页出现饮酒图片，被罚10万元。
杭州市市场监督管理局合计罚款40万元，并责令停止违法行为、消除影响。
2025年9月16日，盒马因销售致病性微生物、农药残留等超出食品安全标准限量的食用农产品被上海浦东新区市场监督管理局罚款4,000元。
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盒马需要加强品控和公关，以重建品牌信任。
盒马仍具备强大竞争力，背靠阿里巴巴，利用全链路管理和AI等优势。
在大数据与用户画像的支持下，盒马可以实现以销定产，持续把握顾客口味偏好，同时实现供应链与运营的数字化管理，并通过AI不断优化顾客体验。
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在强调“新鲜、健康、有品质、创新”的基础上，进一步强化“品质+即时配送”的品牌定位。
