家电巨头跨界进入奶茶、咖啡与火锅：野心与现实

据公开信息显示，追觅科技(苏州)有限公司在近期新增了若干家与茶饮品牌相关的管理公司，涉及深圳、重庆等地的企业管理公司等实体。同期，该公司今年新登记的34家企业中，多家直接关联到“山也觅茶”等品牌线。

结合山也觅茶联合创始人路潇接受媒体采访的要点，该项目已获得过亿元级资金支持，后续融资将用于市场扩张。在跨界餐饮领域加码新茶饮布局的背景下，家电领域巨头的餐饮布局或将带来新的变化。

开设咖啡店、火锅店、加码茶饮：家电企业的野心日渐明显

数据显示，山也觅茶品牌于去年9月在苏州成立，主打国风轻乳茶，产品覆盖鲜奶茶、果茶与奶盖茶等，定价区间大致在15-18元之间，定位于新茶饮的中端消费水平。

首批门店于今年4月陆续开业，其中苏州一家、南京两家。门店开业即迎来排队热潮，苏州观前街门店自开业起即每日排队，日营业额接近5万元，日出杯量超过2000杯。

山也觅茶已陆续在南昌、杭州开设门店，目前全国门店数量为6家，并表示已同步开启海外市场布局，首选东南亚市场，预计年底全球门店数量将达到数百家。

山也觅茶并非追觅科技跨界餐饮的唯一项目。除茶饮外，该公司还在探索咖啡店与火锅店等业态。

与追觅科技相关联的“沸点计划火锅”今年4月开出两家门店，分别位于杭州奥体及滨江天街，定位中高端、山野风格，人均消费约132元。上海首店也已落地，目标是在2025年实现全国50家以上的门店规模。

在咖啡领域，追觅科技推出的追觅咖啡DREAME CAFE首店落地于上海，主打精品咖啡与烘焙，人均消费约27元。截至目前，追觅咖啡已在上海开设7家门店，且逐步构建多条产品线，力图在年内实现千店目标。

巨头扎堆跨界，餐饮赛道有待持续观察

近年来，越来越多行业巨头将目光投向餐饮领域，纷纷进行跨界布局。

例如，中国邮政在跨界餐饮领域较为活跃，已涉足茶饮、烘焙与雪糕等赛道。尽管部分项目转型或停运，仍有“邮氧的茶”和“邮局咖啡”等项目在运营。

乳业巨头完成山自家业务边界的扩张，自2023年起试水奶茶，推出品牌“乳此新鲜”，在初步自营后逐步开展加盟发力，引发行业关注。

在线教育巨头猿辅导也在跨界餐饮领域试水，2022年9月旗下精品咖啡品牌GRid CoFFee首店落地，如今在全国多地开设超50家门店。

在餐饮赛道，越来越多的行业巨头通过跨界尝试来打造第二曲线营收。然而，实际效果往往与预期存在差距。

例如，中国邮政的邮局咖啡曾计划在2023年初实现全国100家门店的目标，但自2024年起面临关店压力，当前门店数不足50家。

乳企的“乳此新鲜”在北京落地首店后，预计两年内实现百家以上加盟，但实际情况显示第一家店开设后不久即出现经营困难，目前全国门店数约50家。巨头跨界进入餐饮，往往在扩张节奏、盈利模型与选址等多方面遇到挑战。

原因包括：若缺乏对核心品牌的稳固支撑，复制扩张容易陷入同质化与供应链管理难题；同时，餐饮市场竞争激烈、高开店率与高关店率并存，2024年全国餐饮行业关店数量持续攀升，火锅、茶饮、咖啡等赛道的关店压力显著。

在如此激烈的市场环境下，巨头跨界进入餐饮并非必然能带来稳定的高回报，需要从品牌根基、运营能力与长期经营策略等多维度进行深度布局。