阿嬷手作开始引入咖啡品类。
12月11日，阿嬷手作·茶与咖西湖天地店正式开业，成为杭州的第五家门店，也是品牌在杭州的第一家茶咖零售体验店，属于全国范围内的首批茶咖零售体验门店。
与前四家门店多设在购物中心不同，该店落址在南山路147号西湖天地6B楼，靠近涌金桥，能近距离观赏杭州西湖风景。
近日观测显示，这家茶咖零售体验店的空间布局与产品策略较常规门店有不同定位，突出品牌体验与休闲氛围。
门店面积约120平方米，方形建筑，外立面以整面玻璃为主，内部以原木色为基调，持续播放宁静音乐。空间设十张小圆桌、沙发、木制长椅，室外区域有十余张桌子、藤编椅，靠近西湖处还有遮阳伞。
在产品方面，店内将咖啡作为重点：茶与咖系列提供4款咖啡，售价26-35元；冰滴系列以慢萃工艺提取茶与咖啡组合，包括2款纯茶与3款黑咖，价格29-88元；“三口奶油（茶与咖）”提供3款咖啡和1款奶茶，价格23-31元；另有店内限定的两款雪糕。
这些新品与传统茶饮形成互补，构成更完善的产品矩阵，覆盖不同时间段和场景的需求。
开业当天在岗人数共6名，1名前台负责下单，其余5名负责饮品制作与后厨清洁，出餐效率较高；下单至取餐大约在4-6分钟内完成。
下午小程序点单显示，该店客流量与杭州其他门店相比偏低：前方仅10杯待制作，而滨江天街门店有112杯、湖滨银泰in77店有40杯。
这一差异可能反映体验店在定位与客群方面的不同，此店更强调品牌体验与休闲场景，而非单纯追求销售。
公开信息显示，阿嬷手作隶属于广西某餐饮集团旗下的连锁茶饮品牌，由邓倩于2018年在广西创立，主营现制茶饮与雪糕，融入广西元素如米麻薯、清补凉，目前全国门店约81家。
从卖茶饮到造空间，这一开店尝试折射出茶饮行业在边界扩展方面的探索；古茗、茶百道、蜜雪冰城、沪上阿姨、茶颜悦色、奈雪的茶、CoCo都可等也有过售卖咖啡的尝试。
背后原因在于激烈的存量竞争，现制茶饮门店数量突破41.5万家，品牌需要寻找新的增长点，拓展产品线成为必然，咖啡与茶饮的时段互补性为提升门店坪效提供了路径。
对消费者而言，饮品选择往往与场景相关：清晨提神时偏好咖啡，午后休闲时则更愿意喝茶。若品牌同时覆盖这两类需求，用户粘性与消费频次将提高。
西湖店不仅在茶饮与咖啡叠加方面做出尝试，还通过选址、西湖景观与大空间，以及休憩体验的打造，探索第三空间的潜力，显示出茶饮行业竞争正向场景化延展。
未来的竞争将不再单纯是产品对决，而是场景塑造、空间运营与品牌体验的综合较量。
茶饮与咖啡融合趋势正在加速，门店的成功取决于提供更丰富的场景与体验。
