最近，日本超市三大协会发布了《2026年白皮书》。结合该白皮书的信息以及2025年的行业调查数据，进行如下分析。
一、总销售规模超26万亿日元
根据18个企业的样本数据，全国超市数量为2364个，同比增加23个，整体略有增长。其中，大型店有1804个，中型店1638个，小型店53个。总体销售规模为26.6万亿日元（约合人民币1.4万亿元），10亿日元（约合人民币4万元）以下的占6%，1亿至50亿日元（约合人民币47万元至2.5亿元）占37.4%，5亿至100亿日元（约合人民币2.8亿元至4.9亿元）占15.6%，10亿至500亿日元（约合人民币4.33亿元至2.46亿元）占25.8%。
以标准店（200至1600平方米）为例，其日均销售额为300万至400万日元（约合人民币1.87万元至7.17万元）。收银机数量为9台，通收台的使用率为77%，自助交付占比4.7%、自助扫码购物18.7%。交付方式中，信用卡占比9.1%、电子货币77%、二维码7.1%。资金使用结构仍以现金为主，占56.6%，二维码占7.1%，电子货币占15.8%。员工总数为103万人。
在店铺运营方面，日均销售额的稳定增长显示超市的良好营业状态。整体来看，超市业务在日常运营中仍保持稳定增长。
跨店外卖和配送服务的比例不断上升，提供配送服务的占4.2%，移动超市车的占3.2%。与五年前相比，跨店数量有所增长。
在环保活动方面，食品包装回收率为83.6%，塑料袋使用率降低了76.9%，牛奶盒回收率为69.3%，瓶类回收率为63.5%。食品废弃物的饲料化和肥料化分别占34%和30.1%。这些指标经过数年的政策推动和企业自觉，已经提升了行业的环保意识。
面对老年客户，日本超市采取了多种措施，约40%的企业提供移动贩卖、宅配和个体化配送。此外，还提供营养管理师服务、免费食品配送和购物接送等，以展现人性化关怀。
在防灾储备用品方面，超市不仅在店内进行推广，还对消费者进行相关知识的培训。调查显示，有5%的消费者了解防灾储备用品，35%的消费者定期购买。这其中，60岁以上女性消费者的定期购买率达到46.3%，主要包括饮用水、压缩食品、罐头、方便面等。
对于中国同行来说，日本超市的发展提供了几点启示：
首先，专注自身业务，以效益为导向，重视原创产品；其次，遵守商业契约，关注企业特色，兼顾环保和社会责任；最后，传统的零售功能正在消退，需加强基础设施建设，深入研究消费者需求，以适应市场变化。
