撰文 / 柴元锦
塔斯汀借助“国潮营销”发展，但最终需依赖“中式汉堡”的理念。作为快餐行业少见的增长企业，塔斯汀以“中式汉堡”口号迅速崛起。
它将肉夹馍的特色融入汉堡，使用手工擀制的堡胚，呈现出与肯德基和麦当劳不同的本土风味。凭借新鲜现制的产品和短视频传播，塔斯汀门店数量迅速增加，目前已达到124家。
回归经营本质，塔斯汀的快速增长建立在手工现制产品和加盟驱动的模式上，但非标准化的生产流程会影响品控，导致高密度的加盟布局面临压力。
4月13日，湖北武汉的消费者在塔斯汀门店购买的汉堡中发现异物，并称鸡肉未熟。门店工作人员表示已为其办理全额退款，并申请了食品安全理赔。
根据市场监管总局的数据，从4月9日至10日，关于塔斯汀的投诉中，有5条涉及食品安全问题。
截至4月16日，黑猫投诉平台上关于塔斯汀的投诉超过8000条，问题主要包括鸡肉夹生、餐品混有异物和用餐体验不佳等，这些问题在不同城市和门店中频繁出现。
塔斯汀曾在本土汉堡市场扩张中创造纪录，但快速扩张也引发了门店流转的问题。数据显示，2025年四季内，新增门店与闭店数量接近持平。
塔斯汀对此迅速辟谣，称数据统计存在误差。
门店数量的增加也引出了流转问题，第三方监测机构的数据表明，塔斯汀的门店流转在业内引发关注。流转的原因往往与选址不合理和客流不足有关，这导致部分门店退出市场。
在快速扩张的同时，市场竞争加剧，加盟商在高校和商圈的布局也面临挑战。对于加盟商而言，开店象征希望，但随着市场环境的变化，部分加盟商已将门店视为资产，迅速获利后转手，影响了整体经营的稳定性。
塔斯汀意识到问题，开始控制扩张速度，减少加盟名额，提高加盟门槛。然而，这一措施似乎来得太晚，门店规模已铺开，无法回头。
塔斯汀成立于2009年，创始人魏友纯曾代理华莱士，开设多家门店。最初以西式快餐为主，2019年决定专注中式汉堡，明确市场定位。
塔斯汀在拓展门店的同时，也在追求产品多样化。到2025年底，计划在泉州开设独立披萨店，重启披萨业务，以分散经营风险。
然而，市场变化要求它在供应链、人员培训等方面加强支持，盈利模式仍需时间验证。
对于塔斯汀而言，万店规模是行业地位的体现，而后端体系的完善才是长期发展的核心。
相关负责人表示：“希望打造一个透明的品牌，让消费者看得明白。”
业内人士认为，透明的厨房设计能够吸引消费者，但关键在于消费者是否了解产品的安全性。
万店规模既是塔斯汀的优势，也是其负担。消费者投诉的“一根鸡毛”为这个本土品牌敲响了警钟。
资本可以助推，内功则需自修。能否守住底线、补齐短板、稳住盈利，将决定塔斯汀是成为中式快餐的长青品牌，还是昙花一现的万店狂欢。
