外卖新规6月1日起实施，食品安全治理体系升级

5月28日，国家市场监督管理总局发布通知，正式施行的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》自2026年6月1日起生效。围绕新规，相关平台表示将持续优化“3+1+AI”数字治理体系，提升外卖食品安全治理能力。

其中，“3”指三项基础治理机制：更严格的商户准入审核、覆盖日常经营环节的动态巡查与抽检，以及向社会开放的“互联网+明厨亮灶”监督模式。“+1”是骑手“随手拍”机制，通过配送过程中的即时上报，拓展平台在食品安全方面的监督触点；“AI”则在证照识别、门头照片核验、后厨直播巡检和风险线索识别等场景中得到应用，覆盖食品安全管理的各个环节。

平台最新数据显示，骑手“随手拍”机制已覆盖全国多座城市，并与多地市场监管部门建立了常态化线索移送合作机制。与此同时，自6月1日起，将对新签约餐饮商户实施多维度、实质性的核验措施，进一步强化源头准入管理。