怡宝瓶装水仅9毛，巴黎水售价4.9元，大牌面膜只需19元……
“这个超市的价格也太低了，商品可靠吗？”
在“穷鬼套餐”风靡之后，“穷鬼超市”也成为网络热潮。
那么，什么是“穷鬼超市”呢？
这其实是一类主打折扣的线下超市，如好特卖、嗨特购、巡物社等。
在这些折扣超市里，许多商品的价格比普通超市更低，部分商品的售价相当于正价的两到三折，甚至比拼多多还便宜，因而被年轻人戏称为“穷鬼超市”。
这类新型超市受到了年轻消费者的热烈欢迎，许多曾经默默无闻的品牌借助“精致穷”理念迅速崛起，某些品牌在成立两到三年内便月流水达到8000万元。
那么，折扣超市为何如此火爆？它们真的便宜吗？
为了探讨这些问题，运营社联系了折扣店操盘手、巡物社创始人朱志勇，深入了解折扣店受欢迎的原因。
01 吸引“精致穷”的年轻人
如果你喜欢逛街，或许会注意到一些商场正在经历奇特的变化。
一方面，家乐福等大型超市面临困境，关闭了部分门店；另一方面，一些小型折扣超市却如雨后春笋般涌现。
例如，好特卖、嗨特购、巡物社、盒马奥莱等都在迅速扩张。
这些折扣超市各有特点，有的侧重特卖，有的专注于临期食品，还有的突出会员特价，但共同点是提供诸多折扣，价格更为亲民。
网友们将这些超市戏称为“穷鬼超市”，主要受众是追求“精致穷”的年轻人。
折扣超市的火爆程度可见一斑：在抖音上，#折扣店话题的视频播放量达到了3.6亿次，#临期食品折扣店播放量则为3.5亿次。许多探店视频的点赞数超过万次，部分内容甚至突破20万点赞。
例如，抖音博主@天河吃喝玩乐发布的好特卖探店视频获得了超过5万的点赞，展示了折扣店的主要魅力——便宜。
“3块钱的进口紫菜、3块钱的面膜、2块钱18包的纸巾，几十块的红酒买回家泡脚也不心疼。”
视频评论中，许多粉丝被吸引，甚至对博主发布的价格表示怀疑，认为实在太便宜了。
类似的讨论并不限于抖音。在小红书上，#临期零食相关的笔记数量已超过2万，折扣超市的内容也广受欢迎。一些博主对比了不同折扣店的特点，探讨了折扣店的定价逻辑和临期食品的健康问题。
在豆瓣上，也有“我爱临期食品小组”，吸引了9.6万成员讨论如何以低价购买高质量零食。
可以说，折扣超市在短时间内迅速崛起，众多过去不为人知的品牌如今也纷纷涌现，在线上线下都受到了热捧。
用户的喜爱也推动了折扣店的快速增长。截至今年4月，“线下拼多多”的好特卖在全国开设了500家直营店，并宣布将以每月50家的速度扩展加盟店。
巡物社在全国的门店数量也超过200家，并计划未来三年内开设5000家；而嗨特购则计划在今年突破1000家门店。
此外，许多其他品牌也在争相进入这一市场，部分投资者甚至认为未来几年此赛道将出现多家万店品牌。
02 折扣店为何出圈？便宜是关键
折扣超市为何如此受欢迎？它们如何实现更低的价格？能否盈利？
为了回答这些问题，运营社联系了巡物社创始人朱志勇。他表示，巡物社是一家专注快消品特卖的折扣超市，旗下所有门店每月的总营收可达7000至8000万元。
在与朱志勇的对话中，运营社揭示了折扣超市火爆的真实原因。
1）低价是硬道理：折扣越多，用户越兴奋
在折扣超市相关讨论中，价格始终是消费者最为关注的话题之一。有网友评论道：“在绝对的价格面前，配料、包装、服务都不再重要，只要在保质期内，仍然值得购买。”
带着好奇，运营社编辑部实地考察了多家折扣店，发现价格确实诱人：
1.2元的可乐、不足10元的面膜、大牌薯片仅售3元，甚至原价十几元的“雪糕刺客”钟薛高在这里只需5元……
而且这些商品并不全是临期食品，部分保质期仍然很新鲜。
那么，折扣超市为何能比普通超市更便宜？在这一问题上，朱志勇向运营社提供了见解。
他指出，零售行业将折扣店分为“软折扣”和“硬折扣”。软折扣通常是因为产品滞销而进行的低价促销，比如临期商品、滞销货物和尾货。由于软折扣商品存在数量不确定性，通常sku不固定，即“进货什么就卖什么”。
硬折扣则是通过优化供应链和物流，减少中间环节来降低经营成本，从而实现低价，这与商品质量无关。
运营社观察到，市面上许多折扣超市存在“软折扣+硬折扣”的组合。巡物社单店的sku约为1500个，所有门店总sku接近1万，其中硬折扣商品占比95%，软折扣商品占比5%。
朱志勇表示，折扣店与传统商超的供货逻辑截然不同，折扣超市诞生之初就以折扣和性价比为核心，因此会采取各种方式降低运营成本和采购成本，尽量把商品价格压到最低。
在采购方面，传统商超通常会向供货商收取各类通道费用，如进场费、上架费、促销费等，并通过压货款的方式削减厂商利润。而折扣超市则完全放弃各类进场费用，砍掉中间商，甚至直接用现金采购，持续降低产品采购价格。
在运营环节，它们通过简化装修、减少导购员和促销员等方式降低运营成本。比如，利用价格更低的切割机箱替代货架，使用更便宜的KT板作为门头……
降本增效的核心目的就是将店内商品价格降下来，实现真正的物美价廉。
这一策略确实奏效，对于用户而言，尽管促销活动、精美布景和贴心服务看似热闹，但都不及低价直接有效。
就像蜜雪冰城即使有许多缺点，用户依然因为价格便宜而青睐。在零售行业，折扣越多，价格越低，用户的兴奋度也随之提高。
2）逛折扣超市，满足娱乐需求
通常，逛超市主要满足消费者两类需求：
第一类是带着购物清单进行目的性购物，用户有明确的消费偏好，回购意愿强，尝鲜欲望较弱；
第二类是无明确目的、没有清晰购物计划，把逛超市当作线下的“兴趣电商”，看到新奇产品和有趣品牌容易被吸引，这类用户主要是年轻人。
显然，第一类是传统商超的核心用户，而第二类则是巡物社、好特卖等折扣超市的主要受众。
好特卖的联合创始人张宁表示，折扣店不只是街边店，更像是一个娱乐店，能够满足用户的情绪价值和娱乐需求。
实际上，许多年轻人将逛折扣店视作“开盲盒”，遇到心仪商品就买，看到曾经种草的商品打折则“疯狂剁手”，主打“无计划的情绪消费”。
这与折扣店的sku上新策略恰巧契合。巡物社创始人朱志勇介绍，他们管理的折扣店sku流动性极强，上新速度远超普通超市。
据悉，巡物社的商品sku超过万种，单店的sku约为1500个。
“不同门店的sku组合各有不同，具体会根据周边核心客群来选择sku，例如以学生为主的门店会侧重零食和饮料，而年轻女性用户占比高的门店则会多上架大牌护肤品。”
此外，折扣店的用户普遍追求“精致穷”，其中大牌和网红品牌在折扣店内非常受欢迎。像元气森林气泡水、三得利乌龙茶、王小卤虎皮凤爪等都成为折扣店的热销品类。
这些产品的特点是知名度高且足够网红，但价格普遍高于同类品牌。因此，许多消费者在其他渠道被吸引，但由于价格过高，原价购买的可能性较低。在折扣店中，这些商品的价格变得亲民，许多人愿意尝试。
一位折扣店忠实顾客告诉运营社，14元一支的钟薛高大多数人不愿买，但如果在折扣店卖到5~6元，很多人就会愿意尝试。
在运营社看来，折扣店既能满足消费者的娱乐需求和情绪价值，又能实现用户以低价获取高质量商品的消费欲望。
3）选址决定生死，流量是门店的天花板
既然逛折扣店是一种娱乐需求，那么门店流量直接影响生意的上限，甚至有人认为“选址决定生死”。那么折扣店是如何选择地址的呢？
巡物社有一套严谨的逻辑来评估门店选址的优劣，细分指标…
