经历连续约27个月的奶价下跌后，乳业市场迎来了一个“寒冷”的夏季。
国家奶牛产业技术体系数据显示，今年5月的奶价3.34元/千克，同比下降0.55元/千克，其中公斤奶利润空间首次进入负值。
在7月初举行的中国奶业大会上，有行业权威人士分析，这次乳业周期的严峻程度超过了2016—2017年的行业低谷期，当前万亿规模的中国乳业养殖亏损面超过60%，整个行业亏损面则超80%。
奶价连跌，行业成本却在上升，多家牛奶品牌的近期财报出现亏损或下滑的问题。
麦趣尔公告显示，公司预计2024年上半年净利润亏损5800万元至6800万元；庄园牧场预计2024年上半年净亏损7000万元至9500万元。
高端奶也在下滑，皇氏集团预计2024年上半年实现净利润100万元至150万元，比上年同期下降99.30%至99.53%；“认养一头牛”在今年2月主动撤回了IPO申请，搁置了18.5亿元的募资计划。
即使是伊利、蒙牛这样的乳业巨头，也无法在这场行业性周期中独善其身。蒙牛集团总裁高飞直言：“中国奶业正面临着2008年以来的最严峻挑战。”
源头“杀牛”现象加剧。生鲜乳收购价降至3.34元/千克，给市场带来了阴影。
饲料成本上升，奶农的养殖成本加大。饲料成本约占奶牛养殖成本的70%左右，奶农面临着成本压力。
生鲜乳保质期短，奶农需支付运输费用，许多源头商选择破价供货，导致原料奶价与饲养成本倒挂。
部分牧场开始采取“杀牛”等措施，加快淘汰低产牛。
二是市场卷入低价战，常温奶、鲜奶受到影响，许多品牌难以维持价格体系。
市调数据显示，2023年常温白奶价格较2019年下降15%~25%；部分商超的低价趋势愈发明显。
牛奶的衍生品低温酸奶也受到波及，去年全国线下渠道销售额同比下滑8.7%，品牌不得不降价保销。
行业承压，奶农愁销路，品牌在护定价上如履薄冰。
蒙牛认为，行业发展面临品类多元化不足、供需矛盾和产业链韧性较小的挑战。
多数品牌只关注品类多元化，鲜有品牌能在行业中真正打拼出细分赛道。
高蛋白高端奶曾被看好，但如今同样面临压力，部分产品推出促销活动，以应对市场挑战。
新贵奶企显示出乏力，水牛奶的高价路线让它们在市场竞争中处于劣势。
2023年，皇氏集团乳制品业务的经销及直销分别同比下降14.95%、18.44%。
百菲乳业选择降价维持竞争力，某品牌水牛奶的价格已经降至76元左右。
市场洗牌仍在继续，牛奶新贵们的故事需要更多心血去讲好。
